Cene a tema

Cena a tema

Ristorante Il Faggio

Via Oremo, 54, 13814 Pollone (Biella)

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Menu

• Aperitivo di benvenuto con stuzzichini e brut ‘La Clementina’

• Battuta di coscia di cervo a coltello, pera martin cotta al Lessona
Lessona riserva ’12 ‘Massimo Clerico’

• Tonno rosso in crosta di quinoa, ristretto al Lessona
Lessona Tanzo ’10 ‘Pietro Cassina’

• Pappardelle, crema di topinambour, ragù d’anatra
Lessona riserva ’11 ‘Massimo Clerico’

• Guancia di vitello brasata al Lessona, polenta arrostita
Lessona ’08 ‘Omaggio a Quintino Sella’

• Tortino caldo di castagne, spuma di zabaione

• Caffè


Vi aspettiamo alle 20.00.

Prezzo: € 55,00
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Cena a tema

Matteo Caffè Cucina

P.zza Duomo, 6, 13900 Biella

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Menu

• Flan di tapinabur su salsa al bettelmatt
Sciare Vive Bianco Carricante Sicilia Doc 2016 - Azienda Vigneti Vecchio

• Terrina d’anatra alla senape e misticanza all’olio piccante
Feudo di Mezzo Etna Rosso Doc 2014 - Vini Calcagno

• Riso mantecato alla zucca e liquirizia
Arcuria Etna Rosso Doc 2014 - Vini Calcagno

• Maialino da latte con ristretto all’arancia e verdure croccanti
Passorosso Etna Rosso Doc 2015 e 2012 - Passopisciaro

• Mousse al cioccolato fondente e croccante alle mandorle


Prezzo: € 55,00
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Cena a tema

Relais Santo Stefano

Via Garibaldi, 5, 13876 Sandigliano (Biella)

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Antipasti
• Rivisitazione del classico vitello tonnato con panna cotta al tonno, olio all’acciuga e lingua di pane croccante
• Sformatino di Maccagno Biellese con purea di pera e noci tostate
Luce Canavese Doc Bianco 2016 Tenuta Rolej, Piemonte Doc Rosato 2016 Donna Lia,Vino Rosso Risent 2016 Eusebio, Canavese Doc Barbera La Torre 2015 Donna Lia

Primo
• Pappardelle di pasta fresca al ragù di cinghiale
Canavese Doc Nebbiolo 2015 Tenuta Rolej , Coste Della Sesia Doc Nebbiolo 2015 Villa Era, Rosso Della Motta 2015 Centovigne Secondo
• Tournedos di Fassone Piemontese bardato al lardo d’Arnad con riduzione al ginepro e quenelle di patate alla cenere
Coste Della Sesia Doc Nebbiolo Montecavallo 2011 Castello Di Montecavallo , Coste Dell Sesia Nebbiolo Castellengo  2012 Centovigne

Dolce
• Millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco
Piasi 2016 Eusebio , Biondin 2012 Castello Di Montecavallo

• Caffè


Prezzo: € 45,00
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